Mpek Mpek Kulit

Bahan Ikan
300 gram kulit ikan tenggiri cincang halus
300 gram daging ikan tenggiri
100 gram udang

Bumbu :
5 siung bawang putih agak besar (haluskan)
1 sdm garam (peres)
1 sdm gula
1 sdt lada halus
250 gram tepung tapioka
1/2 sdt baking powder
Air secukupnya

Bahan Tepung :
30 gram tepung terigu tuang air 100 ml aduk diatas kompor sampai kalis dinginkan
Bahan ikan bumbu dan bahan tepung aduk sampai kalis dan dibentuk bulat rebus sampai mengambang, angkat tiriskan.
Kemudian goreng secukupnya sisanya masukan dalam freezer

Cuka mpek mpek:
Cabe rawit (sesuai selera) bawang putih, 2 sdm asam jawa (buang biji), 1 sdm ebi, dihaluskan tambahkan gula pasir garam sesuai selera. masak sambil diaduk dan biarkan air berkurang dan
sedikit mengental, angkat.

Disajikan dengan kuah cuko, selamat menikmati